酒店家具工程-十年后的中國酒店：精品個性化及內資管理為主

無論是外資酒店或是內資酒店，將來開業(yè)的酒店將多以奢華型的精品或度假酒店為主。這些精品、度假酒店區(qū)別于傳統(tǒng)高端酒店“千店一面”的模式，每家酒店都將極具個性化地創(chuàng)造出自己的特色。在高端酒店數(shù)量過剩的情況下，真正注重“體驗”的奢華型酒店將引發(fā)酒店投資的新熱潮。

      度假、精品型酒店投資漸熱

　　大家知道，五星級酒店和奢華酒店是兩個概念，五星級酒店可以包含奢華酒店，但奢華酒店不一定是五星級酒店，因為許多精品酒店數(shù)量很少，不夠中國星級評定標準的數(shù)量，但其硬件設施的豪華程度已超越星級評定標準。

       非個性化酒店產(chǎn)品泛濫

      小型精品酒店方興未艾

　　酒店的“奢華”很難用量化去衡量，客房數(shù)量不多但個性奢華的精品酒店將在未來迎來較大的發(fā)展空間。這些酒店在建好之后，真正追求的是服務的差異化和更加貼心、管家式的高端的服務理念，“體驗”將成為高端酒店的核心。

      輕資產(chǎn)重擴張的失意

　　很長一段時間以來，國際酒店品牌以輸出品牌、收取管理費的輕資產(chǎn)運作模式在國內飛速擴展，但這種模式如今在國內遇到了阻礙。日前，北京北辰實業(yè)股份有限公司與洲際酒店集團長達十年的管理合約到期，業(yè)主方北辰實業(yè)股份有限公司沒有選擇續(xù)簽合同。

　　洲際集團這次與業(yè)主方分手尚顯平和，回顧近幾年，洲際、萬豪、雅高等以輕資產(chǎn)模式擴展的大型酒店集團，紛紛出現(xiàn)撤牌情況。萬豪集團2008-2011年曾連續(xù)三年從北京撤店。受到經(jīng)濟下行及政策影響，奢華酒店的入住率和房價持續(xù)下滑，中方業(yè)主在繳納了高額管理費的情況下，卻得不到預期利潤，這導致了業(yè)主方與管理方的矛盾顯現(xiàn)。

　　此外，隨著中國房地產(chǎn)市場的火爆、酒店大規(guī)模的擴容，外資酒店集團逐漸在追求短期效益和長遠口碑的關系中產(chǎn)生動搖，很多跨國酒店品牌放低了管理門檻。一位外資酒店管理人員坦言，“高速擴張讓管理水準下降，包括人力資源、后臺支撐等都有所削弱”。

      外資品牌餐飲不夠“本土化”

　　數(shù)據(jù)顯示，民族酒店餐飲方面的收入占收入總額55%左右，餐飲做得最好的香格里拉，平均餐飲收入也只能占總額35%-38%，一般的外資酒店都不會超過30%。

       過于堅守“境外標準”

　　據(jù)悉，國際酒店集團的基本管理費一般為年營業(yè)額的5%-8%，獎勵管理費按一定比例從利潤中遞進提取，利潤越高比例也越高。此外，國際酒店集團派駐的管理團隊都按“境外標準”支付薪酬，這份薪資也要由業(yè)主方承擔。有些國際品牌酒店的管理費用和薪資甚至占到酒店年收入的三成。關注“大海、旅游、人”令酒店業(yè)主郁悶的是，他們給著“境外標準”的管理費，卻得不到“境外標準”的管理。隨著中國酒店大規(guī)模擴容，很多跨國酒店集團追求短期效益，放低了管理門檻。為此，外資酒店品牌與本土開發(fā)商的矛盾日深，并連續(xù)曝出“分手”事件。

　　目前來看，北京乃至全國的高端酒店市場仍舊為外資酒店所主導。

　　中國旅游會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2012年10月，全國共有717家五星級飯店，國際品牌所管理的飯店約200家。在717家五星級飯店中，星級評分在440分以上的飯店約15%，即108家左右，主要為國際品牌管理；北京市62家五星級飯店中，國際品牌管理的飯店為29家，接近一半，除個別飯店外，市中心高端飯店幾乎全部為國際品牌管理。

　   內資品牌管理文化差距大

　　目前，中國酒店行業(yè)的客房接待、內部功能以及豪華指數(shù)等“硬件設施”已經(jīng)國際化，只是酒店的管理和文化等“軟件”還與國外的水平存在很大差距。

　 未來十年國內酒店內外資管理差距正在縮小，且向精品個性化發(fā)展的趨勢是不變的，當然也需建造數(shù)十家客房數(shù)在2000~5000間的酒店，而無個性化的的大中型酒店將逐步萎縮。

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